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红烧小黄鱼
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zheng炀

爱吃小黄鱼!

食材
小黄鱼 若干
淀粉 适量
鸡蛋 一个
红尖椒 四个(按个人口味而定)
生姜 蒜 少许
香葱 少量
老抽 醋 料酒 郫县豆瓣 糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将黄鱼洗净待用,一定要将黄鱼上的水沥干!
  • 步骤 2/6
    将红椒,香葱,生姜,大蒜准备好,红椒是自己家里种的,放一点都很辣,所以这次只用了四个。
  • 步骤 3/6
    另取一个干净的盘子,放入适量的淀粉,用厨房专用纸将小黄鱼上的水搽干,放入淀粉盘子里,两面裹上淀粉待用。
  • 步骤 4/6
    把裹好淀粉的小黄鱼放入打散的鸡蛋里,两面裹好蛋液,就可以放入油锅中了。
  • 步骤 5/6
    炸好后放入盘中,待用!
  • 步骤 6/6
    放入生姜,大蒜,红椒爆香,将小黄鱼再放入锅内,倒入料酒,老抽,豆瓣酱,水,待汁收的差不多了,放入适量的醋,糖,起锅前放入葱花,就大功告成了!
小贴士

将小黄鱼放入锅内时,开小火,以免油炸出来烫到自己,炸的过程中,最好使用筷子翻动鱼身,注意调节火候,不然鱼黑了就不好看了。

发布于 2018-06-10
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