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红烧小黄鱼
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黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。黄鱼味甘咸、性平,入肝、肾二经;黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

时间:10-30分钟
食材
小黄鱼 400g
适量
适量
适量
辣皮子 适量
红烧酱油 适量
白糖 适量
料酒 适量
适量
玉米淀粉 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    处理干净小黄鱼
  • 步骤 2/6
    切好所需葱姜蒜、辣皮子
  • 步骤 3/6
    鱼身上撒入、花椒粉、拍上淀粉静置15分钟
  • 步骤 4/6
    锅内适量油加热后放入鱼煎制
  • 步骤 5/6
    将鱼煎至两面金黄后依次放入葱姜蒜、辣皮子爆香,兑入适量开水、盐、花椒、红烧酱油、醋、白糖、料酒中火炖制
  • 步骤 6/6
    将鱼炖熟大火收汁,再放入些蒜片即可出锅
小贴士

放入了料酒、醋是为了去腥的,必不可少

发布于 2023-03-09
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