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红烧大黄鱼
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小星宇同学

大黄鱼肉质鲜嫩，味甘性平，营养丰富。含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁等多种营养成分。并且大黄鱼是上佳的滋补品，过去，强身壮体最大补和最实惠的是“酒淘大黄鱼”。 大黄鱼的耳石、鳔、胆、肝等都有药用价值。大黄鱼有很高的药用价值，其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用，膘有润肺健脾、补气止血作用，胆有清热解毒功能。

时间:10-30分钟
食材
大黄鱼 500g
姜 适量
葱 5g
花椒 适量
大茴 适量
蒜 2粒
料酒 15ml
生抽 15ml
白糖 6g
盐 2g
色拉油 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    这是买的包装好的大黄鱼。
  • 步骤 2/8
    把大黄鱼取出洗净待用。
  • 步骤 3/8
    姜切丝、葱切丁、蒜切片、准备好花椒、大茴待用。
  • 步骤 4/8
    锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入大黄鱼煎炸至两面金黄。
  • 步骤 5/8
    把大黄鱼炸好后捞出，锅里剩油放入花椒、大茴炸香后在放入姜丝、葱花炸香。并放入料酒、生抽、白糖、盐和适量的水。
  • 步骤 6/8
    然后再放入蒜片。
  • 步骤 7/8
    再放入煎好的大黄鱼略炖至熟。
  • 步骤 8/8
    出锅后撒上香葱即可。
小贴士

蒜片要后放，不要炸，去腥效果好。

发布于 2023-02-21
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