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红烧大黄鱼
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Chanldersun

老爸最喜欢吃黄鱼，这是我第一次向老爸学习，烧出来的黄鱼味美鲜嫩，果然好吃极了

食材
大黄鱼 1条
葱段 3段
姜 4片
蒜 5瓣
料酒 3勺
生抽 2勺
醋 1勺
老抽 半勺
白糖 2克
盐 适量
小尖椒 1只
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    黄鱼洗净，如图两面各斜切三次，插入生姜，鱼肚里放入葱丝。两面涂抹一点盐，倒上适量黄酒和少量生抽，腌制10分钟。
  • 步骤 2/4
    黄鱼用厨房纸彻底擦干水分。锅烧干冒烟，转中小火，倒油加入一点盐，黄鱼煎到两面金黄。
  • 步骤 3/4
    煎好的黄鱼拨到一边，油锅下葱姜蒜辣椒煸出香味，拨回黄鱼。鱼身上依次撒入白糖，淋上黄酒、生抽、老抽、适量盐，加开水，转中大火。不用翻面，保持用勺子将汤汁往鱼身上浇，就可以入味。
  • 步骤 4/4
    中大火10分钟即可出锅，选个好看的盘子，美食美器才相宜。
发布于 2019-01-07
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