jxcaipu logo
甘肃咸腊八粥
7.1万 热度 142 收藏
坏坏incomplete

农历腊月初八，是我国民间的传统节日——“腊八节”。中国江南、东北、西北广大地区仍保留“腊八’这一天喝腊八粥的习俗。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。而陕西、陕北、甘肃地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥。这一天腊八粥除了家人吃还要给牲口、鸡狗喂一些，在门上、墙上、树上抹一些，图个吉利。电影【舌尖上的新年】里面介绍了甘肃的咸腊八粥，马上就是腊八了，每一年都吃甜腊八粥，做一次咸腊八尝尝也不错。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 10g
小米 10g
大黄米 10g
麦仁 20g
豆子 10g
羊肉 50g
胡萝卜 80g
豆腐干 100g
大白菜 100g
青蒜 1根
油 适量
盐 3g
大葱 8g
生姜 5g
酱油 1汤匙
五香粉 3g
料酒 2汤匙
胡椒粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料。
  • 步骤 2/15
    将豆子、大米、小米、黄米、麦仁放入电压力锅中煮熟。
  • 步骤 3/15
    将羊肉切丝。
  • 步骤 4/15
    羊肉中加葱、姜、料酒、胡椒腌制。
  • 步骤 5/15
    胡萝卜切碎片，豆腐干切丁。
  • 步骤 6/15
    大白菜切丁。
  • 步骤 7/15
    炒锅中加油小火爆香葱姜末。
  • 步骤 8/15
    下入腌好的羊肉加酱油、盐、五香粉、胡椒粉炒成臊子。
  • 步骤 9/15
    炒好的肉臊子盛出备用。
  • 步骤 10/15
    另起锅炒胡萝卜、豆腐干。
  • 步骤 11/15
    下入白菜丁同炒。
  • 步骤 12/15
    加入炒好的肉臊子，加盐、酱油翻炒均匀。
  • 步骤 13/15
    打开压力锅盖，煮好的腊八。
  • 步骤 14/15
    另起锅将煮好的腊八放入。
  • 步骤 15/15
    加入炒好的臊子搅拌均匀即可。
小贴士

1、各种配菜可以随自己喜好添加。

2、最后煮好的腊八根据自己的口味加盐。口味轻的可以不加盐。

3、麦仁的量可以稍微多一些，比较好吃。

4、小米和大黄米不一样，注意区别。

发布于 2022-04-06
176
相关菜谱
写评论