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咸味腊八粥
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咸味腊八粥

按照老底子的风俗，腊八粥是要腊月初七晚上开始做的，洗米、泡果、剥皮、去核，到后半夜开始煮，要用微火炖到第二天清晨，这腊八粥才算熬好。

食材
大米 适量
腊肉 适量
香肠 适量
水 适量
红豆 适量
莲子 适量
海米 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大米清水淘洗干净，红豆、莲子也洗净，最好提前泡一下（2—3小时）
  • 步骤 2/6
    香肠两根、腊肉一小块、海米一把
  • 步骤 3/6
    将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮
  • 步骤 4/6
    另取锅，将香肠腊肉切片，热水稍煮一下，主要是为了去除肉片本身的腥味和表面的尘土
  • 步骤 5/6
    大概煮1个小时，待粥煮至7成熟时，将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内，
  • 步骤 6/6
    小火咕嘟咕嘟至米粒开花、肉片熟烂即成.
发布于 2018-09-23
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