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腊八粥
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酷酷reactor

跟朋友聊天，说到节庆，突然想到，这明天就到腊月初八了啊！按照习俗得喝腊八粥啊！腊八粥，是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。人们在腊八节这天吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。

记得小时候，每个腊八的时候就都会流着口水看妈妈熬制一锅香喷喷的腊八粥出来。那个时候没有那么多的厨房电器，煮粥都要用铁锅在灶火上慢慢熬制，边煮还要边搅拌着，以免糊底。另外像腊八粥这样有多种豆类的食材，也要花费更长时间熬煮才能让粥浓稠美味。

现在煮粥已经方便多了，一个电饭煲就可以搞定了。煮腊八粥基本上都是用多种杂粮搭配的，我家基本上是有什么放什么，各种杂粮都来一点，不可缺少的是糯米、花生、红枣、红豆、核桃仁这五种，其它的杂粮就随意搭配了。听说有些人家的腊八粥是咸口味的，小时候我妈也煮过咸粥，但我更偏爱甜口味，所以我结婚以后我家的腊八粥一直是以甜味为主。腊八将至，不知道你家的腊八粥食材准备的怎么样了呢，来看一下我家的吧！

时间:1-2小时
食材
糯米 适量
红衣花生 适量
荞麦 适量
黑麦仁 适量
红芸豆 适量
红小豆 适量
黑米 适量
核桃仁 适量
高梁米 适量
大黄米 适量
红枣 适量
桂圆干 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好煮腊八粥的各种食材，煮粥想要粥香浓可口，糯米是不可缺少的一种食材，桂圆和红枣都可以给粥增加甜蜜的味道；
  • 步骤 2/8
    把所有的食材清洗干净，放进电饭煲里；花生可以切碎也可以整个的放进去；
  • 步骤 3/8
    红枣需要去核掰碎，也放进电饭煲里，注入适量的清水；
  • 步骤 4/8
    电饭煲通电，选择煮粥程序，因为里面有豆类食材，我选择了3小时煮粥，这样可以把里面的各种豆类充分的煮烂；
  • 步骤 5/8
    三小时过后，电饭煲工作结束，打开锅盖，一锅香喷喷的腊八粥就做好了！
  • 步骤 6/8
    用饭勺搅拌一下，粥的浓稠度刚刚好。电饭煲煮粥是不是省心省力多了！
  • 步骤 7/8
    可能是因为厨房光线的问题，粥的颜色是有些发红的，这张图更接近实物的颜色。可能是因为食材里有红衣花生、红芸豆、红小豆等。这样一碗香喷喷热乎乎的腊八粥，在降温的腊月寒冬中，喝一碗下肚，肯定是特别幸福吧！
  • 步骤 8/8
    腊八粥的主要原料是各种杂粮米，其次是各种豆类，最后也是不可缺少的是果仁，可不要小看“腊八粥”中果仁的食疗作用，花生和核桃是腊八粥中不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。
小贴士

腊八粥的制作因为有多种豆类在里面，需要煮的时间更久，用电饭煲比较省事，煮出来的粥也好喝，如果想要节省时间，可以使用高压锅。

发布于 2024-07-15
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