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腊八粥
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高大settlement

严禁”伊秀美食库“私自转菜谱。年前的初八，在我们苏北老家是要吃腊八粥的。苏北老家的腊八粥与别的地方有些不一样，分为甜腊八粥与咸腊八粥。甜腊八粥不外乎是用大米，小米，豆类，花生，红枣，莲子等等熬一大锅粥。做法一般是先把难酥的豆类，花生，莲子等先煮一下，再放入各类米，红枣等再煮熟。咸腊八粥则是用了咸肉，芋头，荠菜，花生，绿豆，大米，糯米等等熬成粥。可以说，甜的咸的各有千秋，俺都非常喜欢。今天就先上一锅甜腊八粥吧。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 100g
糯米 100g
红豆 40g
花生 50g
莲子 40g
核桃仁 30g
红枣 15个
桂圆 15个
枸杞 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    把莲子，花生，红豆，先用清水浸泡半天。
  • 步骤 3/12
    把大米与糯米混合淘净，浸泡2个钟头.
  • 步骤 4/12
    红枣去核，
  • 步骤 5/12
    桂圆去壳去核，
  • 步骤 6/12
    浸泡好的花生剥去衣。
  • 步骤 7/12
    取高压锅，放入莲子，红豆，花生，加2大碗清水，
  • 步骤 8/12
    大火煮开后，小火20分钟，稍微冷却后，打开锅盖，
  • 步骤 9/12
    放入红枣，枸杞，桂圆肉，
  • 步骤 10/12
    放入大米与糯米，
  • 步骤 11/12
    加入大半锅清水，
  • 步骤 12/12
    大火煮开，小火煮二十分钟左右即可。吃时加糖。
小贴士

其实腊八粥里有了红枣与桂圆，已经有些甜味了，糖可以不用加。

发布于 2023-02-10
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