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麻婆豆腐
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寒藍釉

麻婆豆腐是中國豆腐菜餚中最富地方風味特色菜之一，麻婆豆腐是四川的名菜，以麻辣著稱。因為它的普通與簡單，繼而成為全國人民餐桌的家常菜。它的主料就是豆腐。其特點是外觀色深紅亮，紅白相襯感覺吃著很過癮，很下飯。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 400g
油 適量
鹽 適量
麻辣醬 適量
辣醬 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把豆腐洗淨切丁
  • 步驟 2/10
    鍋裡放水放鹽
  • 步驟 3/10
    鍋開後把豆腐倒裡焯一下
  • 步驟 4/10
    蔥熗鍋放麻辣醬煸炒出紅油
  • 步驟 5/10
    再把焯好的豆腐倒裡煸炒
  • 步驟 6/10
    再放一點辣椒醬
  • 步驟 7/10
    到一點水熬到收汁
  • 步驟 8/10
    倒料酒
  • 步驟 9/10
    放糖
  • 步驟 10/10
    放鹽和雞粉煸炒均勻出鍋
小貼士

焯豆腐放鹽是為了好讓豆腐入味。

根據自己的喜好是否放辣椒醬。

釋出於 2019-08-27
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