麻婆豆腐
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寒藍釉
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麻婆豆腐是中國豆腐菜餚中最富地方風味特色菜之一，麻婆豆腐是四川的名菜，以麻辣著稱。因為它的普通與簡單，繼而成為全國人民餐桌的家常菜。它的主料就是豆腐。其特點是外觀色深紅亮，紅白相襯感覺吃著很過癮，很下飯。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/10
把豆腐洗淨切丁 -
步驟 2/10
鍋裡放水放鹽
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步驟 3/10
鍋開後把豆腐倒裡焯一下
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步驟 4/10
蔥熗鍋放麻辣醬煸炒出紅油
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步驟 5/10
再把焯好的豆腐倒裡煸炒
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步驟 6/10
再放一點辣椒醬
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步驟 7/10
到一點水熬到收汁
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步驟 8/10
倒料酒
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步驟 9/10
放糖
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步驟 10/10
放鹽和雞粉煸炒均勻出鍋
小貼士
焯豆腐放鹽是為了好讓豆腐入味。
根據自己的喜好是否放辣椒醬。
釋出於 2019-08-27
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