魚香肉絲
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漢族名菜，魚香肉絲是一道地道川菜。主要是用糖和醋來進行調味，以酸甜味為主，可以和黑木耳、筍子來進行搭配，做出的菜品色澤極佳。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
將肉絲用鹽抓粘 調入料酒一勺 醬油一勺 水澱粉一勺 蔥薑末適量 抓勻醃製 -
步驟 2/7
將蔥薑蒜切末備用 調汁：三勺極味鮮醬油 三勺醋 兩勺白糖 一勺料酒 少量姜蒜末攪拌勻 調汁備用
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步驟 3/7
熱鍋溫油小火放入醃製的肉絲翻炒均勻至變色，盛出備用
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步驟 4/7
將蔥薑蒜末放入油鍋爆香，加入一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻
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步驟 5/7
將配菜倒入鍋中翻炒，使醬汁裹蓋均勻
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步驟 6/7
將肉絲倒入鍋中一起翻炒入味兒，倒入調好的醬汁兒，調入水澱粉收汁兒，放入蒜末
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步驟 7/7
裝盤
小貼士
勾芡後色澤更好看
釋出於 2019-08-27
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