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紅椒酸豇豆炒肉丁
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芹菜豆豆

這一道開胃的小炒，味道酸辣鮮香好吃極了。喝上一碗清粥，就著小菜很不錯啊。豇豆是夏季的家常菜，我家也很喜歡吃，為了留住這一點美味，我用泡菜罈子泡了一些豇豆，用來炒肉丁和紅椒吃，這次炒的我感覺味道最好了。連平時不喜歡吃泡菜的LG都讚不絕口。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 300g
泡豇豆 300g
紅椒 2個
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
雞精 3g
醬油 適量
大蔥 適量
姜 適量
泡椒 5個
自制紅葡萄酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材；泡豇豆、紅椒、五花肉、大蔥、姜
  • 步驟 2/10
    五花肉切丁、紅椒切段
  • 步驟 3/10
    泡豇豆切小段、蔥姜切段
  • 步驟 4/10
    炒鍋坐上燒肉放油、再放上肉丁乾煸
  • 步驟 5/10
    讓肉丁中的水分充分揮發掉後在放蔥姜繼續煸炒
  • 步驟 6/10
    不冒水氣了肉丁的水分炒出去了
  • 步驟 7/10
    這時候放紅椒煸炒
  • 步驟 8/10
    放紅酒去腥增鮮
  • 步驟 9/10
    再放入泡豇豆段煸炒
  • 步驟 10/10
    調味放鹽、醬油、雞精、蠔油炒勻就ok了
小貼士

1、豇豆要切小段容易入味；

2、肉丁裡的水分一定要煸炒出去，這樣吃起來很香；

3、出鍋前放入調味品味道很鮮香。

釋出於 2020-10-10
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