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酸豇豆牛肉丁
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騎毛驢追飛機鬱

既然買了酸豇豆，就不能就吃酸豇豆吧，哪兩個肉食動物，可不是好糊弄的，肉，必須的用肉炒著才好吃。豬肉別說外星人不吃，就我也不愛吃啊，牛肉，非牛肉不可了，全家人都愛吃。俗話說的好“送禮送到心坎上”，在這不用送禮，但是，咱做菜也得做的符合家人口味吧！米飯搭配酸豇豆炒牛肉丁，外加一盤毛芹菜炒豬肝，不錯吧，雖然外星人不愛吃豬肝，可是煮婦愛吃啊，為自己開小灶不算過分吧！

時間:10-30分鐘
食材
酸豇豆 250g
牛肉 200g
紅辣椒 2個
植物油 15茶勺
味級鮮 5茶勺
白糖 1g
姜 2g
花椒粉 2g
澱粉 2茶勺
蛋清 1個
香油 3茶勺
香蔥 2根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：酸豇豆、牛肉、紅辣椒 輔料：植物油、澱粉、花椒粉、味級鮮、香油、蛋清、姜、白糖、香蔥
  • 步驟 2/12
    把牛肉切小丁，用味級鮮、蛋清、花椒粉、澱粉拌均勻、再用香油拌均勻醃製5分鐘左右
  • 步驟 3/12
    酸豇豆用涼水侵泡2分鐘左右撈起切丁
  • 步驟 4/12
    姜切末、紅辣椒洗淨切丁、香蔥洗淨切末
  • 步驟 5/12
    熱鍋涼油，油熱7成下牛肉丁翻炒變色2分鐘撈起
  • 步驟 6/12
    再次熱鍋涼油，油熱8成下薑末、酸豇豆翻炒出酸豇豆的酸香味
  • 步驟 7/12
    加紅辣椒翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    加牛肉丁
  • 步驟 9/12
    加味級鮮翻炒幾分鐘
  • 步驟 10/12
    翻炒到酸豇豆和牛肉都出香味，加少許白糖
  • 步驟 11/12
    加香蔥
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻即可
小貼士

酸豇豆一般都很鹹 ，炒的時候一般不用加鹽

牛肉醃製的越久越入味，用生抽醃製就不用加鹽了

釋出於 2019-10-17
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