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豇豆牛肉蒸包
5.9萬 熱度 100 收藏
滅絕師太plastic

美美的大包子，營養均衡，少油，無煙。健康的烹飪方式！

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 200g
豇豆 150g
胡蘿蔔 50g
牛肉 100g
橄欖油 5g
鹽 2g
薑汁 3g
生抽 5g
酵母 2g
水 115g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵粉、酵母、水混合在一起，揉成團，放在溫暖的地方發酵；
  • 步驟 2/9
    將豇豆水焯後，切成碎粒，胡蘿蔔切成碎粒；
  • 步驟 3/9
    牛肉切成碎粒後，加入蔥碎、薑汁、蠔油、生抽、橄欖油、鹽攪拌成肉餡；
  • 步驟 4/9
    麵糰發酵至2倍大時，結束髮酵；
  • 步驟 5/9
    將豇豆、胡蘿蔔和牛肉混合在一起，翻拌均勻；
  • 步驟 6/9
    案臺上撒上手粉，將麵糰搓成長條狀再分成面劑，按扁擀成中間厚邊沿薄的圓形麵皮；
  • 步驟 7/9
    將調好的豇豆餡包入麵皮，放入墊有玉米皮的蒸簾上，醒發10分鐘；
  • 步驟 8/9
    將包子直接放入蒸箱中，定時18分鐘；
  • 步驟 9/9
    出爐後，即可食用。
小貼士

豇豆牛肉包的餡料，不要剁碎，而是要保持顆粒狀態，吃的時候口感更豐富.

釋出於 2020-01-07
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