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雞米芽菜
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淇滬上雨天顏雨

喜歡做飯的朋友估計都有這種感受，去了菜市場逛了一圈也無從下手，看著琳琅滿目的菜卻不知道該買什麼菜。這個時候我覺得咱們都應該反思一下是不是自己心裡的菜譜花樣太少，雖然菜市場的菜品種類是相對有限的但是我們的創意是無限的啊！多嘗試新的調料和做法，摒棄以前的固有習慣，並花時間學習和嘗試別人的優點，才是你豐富家庭餐桌徹底開啟胃口的唯一出路。

時間:10-30分鐘
食材
雞脯肉 1塊
青椒 4個
紅椒 1個
芽菜 30g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料：雞脯肉、芽菜、青紅椒
  • 步驟 2/8
    雞脯肉剁碎（不要太細）
  • 步驟 3/8
    青紅椒切小快
  • 步驟 4/8
    芽菜洗淨以後擰乾水切碎（這種自己洗淨後切碎的芽菜最大的好處是不會有砂）
  • 步驟 5/8
    鍋內下少許菜籽油油六成油溫下入剁碎的雞米，多煸炒一下，讓水汽收幹，煸香以後加半勺料酒和少許醬油提色
  • 步驟 6/8
    加入剁細的芽菜和青紅椒
  • 步驟 7/8
    這時用中火繼續煸炒直至紅椒和芽菜的香味完全進入雞米，調入適量的鹽
  • 步驟 8/8
    再調入蠔油炒均，起鍋裝盤
小貼士

1.農貿市場買的芽菜有沙子，要花較多的時間來淘洗。

2.由於芽菜有鹹味道，成菜可不放或少放鹽

釋出於 2020-10-10
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