jxcaipu logo
下飯神器 雞米芽菜
8萬 熱度 36 收藏
睡懶覺

溫江飄香飯店學來的私房菜。

食材
雞胸肉 一塊
芽菜 20克
二荊條 15根
姜蒜花椒 適量
花生 15顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞胸肉一塊
  • 步驟 2/7
    切丁，放鹽，醬油，胡椒粉，攪拌待用。
  • 步驟 3/7
    嫩二荊條（不辣）切丁待用。
  • 步驟 4/7
    花生刀背拍開。
  • 步驟 5/7
    芽菜以宜賓芽菜為佳。
  • 步驟 6/7
    熱鍋，放油，放準備好的雞丁，翻炒至變色為止，撈出待用。
  • 步驟 7/7
    剩餘的油加熱放入花生碎炒熟，放入姜蒜花椒小火翻炒，放入芽菜中火炒香。接著放入辣椒丁，大火一分鐘炒至斷生。加入準備好的雞丁，快速翻炒30秒，最後加鹽(少許)，雞精，醬油，糖調味。
小貼士

芽菜是本菜的靈魂，花生碎則提升了風味。

釋出於 2018-09-27
35
相關菜譜
寫評論