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雞米芽菜
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blaze思如
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食材
雞大胸肉 適量
袋裝芽菜 適量
青紅椒 適量
生薑 適量
鹽 適量
雞精 適量
鮮剁椒 適量
豆瓣醬 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞肉洗淨，先片成薄片，再切細絲，最後改刀成米粒狀
  • 步驟 2/10
    青紅椒切粒，用廚房紙吸乾水份、生薑剁細末
  • 步驟 3/10
    鮮剁椒與豆瓣醬再剁細
  • 步驟 4/10
    在雞肉中調入鹽、色拉油並順一個方向攪拌上勁
  • 步驟 5/10
    鍋內熱油，八成熱時，下入雞肉，滑散至變色，撈起備用
  • 步驟 6/10
    鍋內有些沾鍋，洗淨重新放油
  • 步驟 7/10
    油熱改中火，下入姜粒爆香，再放入鮮剁椒與豆瓣醬炒出紅油
  • 步驟 8/10
    再放入芽菜，並放少許糖、雞精提味
  • 步驟 9/10
    然後放入青紅椒
  • 步驟 10/10
    放入雞米，大火炒勻並收幹汁即可
釋出於 2019-01-05
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