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麻椒手撕雞
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哦喲我嘟

麻辣手撕雞非常好吃，麻麻的還辣辣的吃著真是過癮，小朋友不能吃辣，吃到這道菜時也還是狠狠的吃了好多，說越辣越想吃，當然我也沒有放太多的辣子，因為必竟都不能吃辣，就是麻的感覺很到位，用的是自家種的花椒，特別的麻，雞腿肉滿口全是肉吃著那是一個滿口的香呢。

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 4只
豆芽 100g
油 適量
鹽 適量
芝麻 適量
香菜 適量
辣椒 適量
花椒 適量
蔥 適量
蒜 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    雞腿放在清水裡浸泡清洗乾淨撈出瀝水
  • 步驟 2/20
    備好蔥和薑末
  • 步驟 3/20
    灑在雞腿上
  • 步驟 4/20
    用手抹均在雞腿上，充分按按醃製一個小時這時把豆芽 洗好備好蔥和辣椒
  • 步驟 5/20
    薑切片，香菜也洗淨切片，芝麻花椒備好
  • 步驟 6/20
    把雞腿放在鍋裡大火煮開
  • 步驟 7/20
    再小火慢煮
  • 步驟 8/20
    撈出煮好的雞腿放涼
  • 步驟 9/20
    撕開雞腿
  • 步驟 10/20
    熱鍋入油，先放薑片煸香
  • 步驟 11/20
    再倒入芝麻花椒辣椒一起炸香
  • 步驟 12/20
    加入高湯
  • 步驟 13/20
    放豆芽 進去煮熟
  • 步驟 14/20
    然後撈出豆芽
  • 步驟 15/20
    再放雞肉進去繼續煮
  • 步驟 16/20
    大火煮開
  • 步驟 17/20
    連湯帶肉倒入豆芽 的盆內
  • 步驟 18/20
    灑上香菜
  • 步驟 19/20
    熱鍋入少許油，爆香辣椒麵才些許花椒，
  • 步驟 20/20
    趁熱再次澆在香菜上即可
小貼士

雞腿做起來肉更多，也可以用整雞來做，麻辣味想再多的話可以買火鍋底料

釋出於 2019-08-27
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