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青椒肉絲
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際糙低棠巡

在這麼熱的天裡胃口都會變差，就算美味的肉菜也會變得胃口不佳，高溫天如何解決肉菜的油膩呢？今天分享的百搭下飯菜【青椒肉絲】製作相當的簡單，無論一人食還是情侶用餐還是三五好友分享都是能端上桌面的開胃菜上上之選。口感帶著微微的辛辣，搭配嫩滑的肉絲令人再三回味，

時間:10分鐘內
食材
青椒 4個
瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
醬油 適量
澱粉 適量
白糖 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
蔥 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    青椒洗淨後切絲
  • 步驟 2/8
    裡脊肉切絲用料酒和澱粉抓拌入味
  • 步驟 3/8
    大蔥和老薑切成末
  • 步驟 4/8
    熱鍋中倒入油，待油7成熱時，放入姜蔥爆香，倒入肉絲滑散，炒到肉絲表面變色，
  • 步驟 5/8
    加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
  • 步驟 6/8
    加入少許醬油，胡椒粉翻炒均勻
  • 步驟 7/8
    放入青椒絲煸炒幾下
  • 步驟 8/8
    調入適量的白糖再調入蠔油，翻炒均勻即可
小貼士

炒肉絲為了避免粘鍋，最好提前將鍋燒紅（就是燒到很燙），再倒油，油熱後下肉絲就不會粘鍋

釋出於 2020-10-10
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