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牙籤肉
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人嗶豌豆莢吧號

俗話說身體是革命的本錢，所以我們要加倍的愛惜自己的身體，健康的身體才有幸福，不要為了穿漂亮的裙子就盲目的減肥，那樣是對身體百害無利的，對於無辣不歡的親們，今天肯定很開心，小云今天又上辣菜了而且還是大肉菜！香嫩的肉片，串在牙籤上吃起來真的是方便隨意，在天氣逐漸轉熱的時候來盤牙籤肉，喝上一口冰鎮啤酒那滋味不說你也能想到是如何的愜意了，牙籤肉濃濃的孜然味道更可將每個人的食慾激發到頂點，美食在手，口口香傳。有美食相伴把減肥拋一邊去吧~~~~~！！！！！

時間:10-30分鐘
食材
豬瘦肉 350g
油 適量
鹽 適量
乾紅辣椒 適量
白糖 適量
花椒 適量
姜 適量
白芝麻 適量
料酒 適量
大蒜 適量
澱粉 適量
孜然粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬瘦肉洗淨擦乾水分，剔去筋膜，再切成3cm長、2cm寬、0.5cm厚的小片
  • 步驟 2/10
    幹辣椒用剪刀剪成3cm長的小段，除淨辣椒籽，姜蒜切末備用。
  • 步驟 3/10
    在肉片中調入孜然粉、澱粉、白砂糖、蠔油、鹽和料酒，攪拌均勻後醃製20分鐘。
  • 步驟 4/10
    20分鐘後將每片肉片反覆重疊數折，用1枚牙籤串起
  • 步驟 5/10
    中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將牙籤肉放入，用大火迅速炸至肉翻白斷生.
  • 步驟 6/10
    再撈出瀝乾油分待用
  • 步驟 7/10
    鍋中留底油，燒熱後放入幹辣椒段、花椒粒、一半的薑末和蒜末爆香
  • 步驟 8/10
    隨後放入牙籤肉翻炒均勻（約2分鐘
  • 步驟 9/10
    然後在倒入剩下的姜蒜末小火炒香
  • 步驟 10/10
    最後撒入熟白芝麻炒均即可
小貼士

1.牙籤肉做好後不宜久放，時間過長肉質就會慢慢變硬，失去了外酥內嫩的口感。

2..醃製過程很重要，一定要充分入味否則味道會很差，因為這道菜炒的過程中是不會在加入任何調料了。

釋出於 2020-10-10
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