烤魚 - 烤魚的做法,烤魚怎麼做好吃,烤魚的家常做法 - 京細菜譜

烤魚

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沒有自己做過烤魚，這次為了少浪費些豆瓣醬，加上這段時間天天不想吃飯，肉也少吃了。特地買了一條兩斤多的魚回來做烤魚。但小朋友不能吃一點點辣，加上烤盤放不下，所以把魚尾部分切些下來給小朋友清蒸。其餘的全烤了，加上配菜多，真的滿滿一盤哪！吃得好滿足！

時間:30分鐘-1小時

食材

草魚 1200g

油 2湯匙

鹽 3.5茶匙

醬油 1湯匙

米酒幾滴

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

草魚一條。
步驟 2/19

切掉尾部（因為烤盤放不下，加上小朋友不能吃辣）,淋上適量米酒再用手把表面塗上一層鹽。
步驟 3/19

再用適量醬油和花生油調成汁，用刷子裡外刷一遍，醃製一小時。
步驟 4/19

配菜。
步驟 5/19

把各種配菜清洗後切好備用（我把千張切開綁成結了）。
步驟 6/19

香料。
步驟 7/19

把香料切碎備用。
步驟 8/19

把魚放烤盤上（底下鋪錫紙）。
步驟 9/19

烤箱提前預熱，上下火180度烤30分鐘。
步驟 10/19

熱鍋下油，把各種香料放進炒香。
步驟 11/19

加進豆瓣醬炒出紅油。
步驟 12/19

先把青椒和洋蔥放進翻炒幾下。
步驟 13/19

再把千張和裙帶梗加入。
步驟 14/19

最後把大蒜和香芹加入翻炒。
步驟 15/19

調味。
步驟 16/19

再加入一碗水，燒開後繼續煮半分鐘左右。
步驟 17/19

把烤熟的魚拿出，鋪上配菜，入烤箱繼續烤10分鐘。
步驟 18/19

鍋裡燒開適量油。
步驟 19/19

再把燒開的油淋至烤魚上便可。

小貼士

1.草魚需提前一小時左右醃製入味。

2.各種配菜可按自己喜好選用。

3.炒配菜時先放進較難熟的炒。

釋出於 2019-08-27