烤魚 - 烤魚的做法,烤魚怎麼做好吃,烤魚的家常做法 - 京細菜譜

烤魚

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大街小巷很多的烤魚店，一條二至三斤的魚，配上各種營養的蔬菜，再加上店家獨特的口味，就是一鍋熱氣騰騰，漂香四溢的烤魚，不是用碳烤的那種魚，和燉魚有點像，吃的時候是要加熱的，一個小酒精燈就可以，沒有的用電烤鍋也可以，吃時加熱就行。

食材

三道麟 12500g

豆芽 200g

土豆 1個

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

將魚去腮去內臟去麟，清洗乾淨。
步驟 2/13

在雙面都側切幾刀，去掉白色的腥線
步驟 3/13

鍋中倒油加熱。
步驟 4/13

將魚加入料酒，鹽，醃製一會，再雙面抹上面粉。
步驟 5/13

油熱後下魚炸透。
步驟 6/13

豆芽洗淨備用。
步驟 7/13

土豆片煎至金黃。
步驟 8/13

加入香菇炒香。
步驟 9/13

倒入生抽老抽，糖，料酒大料花椒，姜蒜一起炒香。
步驟 10/13

加適量清水，下入豆芽。
步驟 11/13

加入適量的鹽，湯煮開後嘗口，合適了就可以把魚放入，雙面入味即
步驟 12/13

桃酥打碎，加入花生碎，鹽，香菜，尖椒切碎。
步驟 13/13

把這些撒在魚身上,，燒點熱油淋在上面即可食用。

小貼士

魚要炸熟透，口味才好，湯汁不要太多。如將魚北處片開，魚腹連線炸的效果更好。

菜可以根據口味選用不同食材。

釋出於 2024-05-13