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烤魚
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歡暢

大街小巷很多的烤魚店，一條二至三斤的魚，配上各種營養的蔬菜，再加上店家獨特的口味，就是一鍋熱氣騰騰，漂香四溢的烤魚，不是用碳烤的那種魚，和燉魚有點像，吃的時候是要加熱的，一個小酒精燈就可以，沒有的用電烤鍋也可以，吃時加熱就行。

食材
三道麟 12500g
豆芽 200g
土豆 1個
油 適量
鹽 適量
尖椒 適量
香菜 適量
桃酥 1塊
花生碎 適量
生抽 少許
白糖 適量
姜蒜 適量
料酒 適量
麵粉 適量
香菇 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將魚去腮去內臟去麟，清洗乾淨。
  • 步驟 2/13
    在雙面都側切幾刀，去掉白色的腥線
  • 步驟 3/13
    鍋中倒油加熱。
  • 步驟 4/13
    將魚加入料酒，鹽，醃製一會，再雙面抹上面粉。
  • 步驟 5/13
    油熱後下魚炸透。
  • 步驟 6/13
    豆芽洗淨備用。
  • 步驟 7/13
    土豆片煎至金黃。
  • 步驟 8/13
    加入香菇炒香。
  • 步驟 9/13
    倒入生抽老抽，糖，料酒大料花椒，姜蒜一起炒香。
  • 步驟 10/13
    加適量清水，下入豆芽。
  • 步驟 11/13
    加入適量的鹽，湯煮開後嘗口，合適了就可以把魚放入，雙面入味即
  • 步驟 12/13
    桃酥打碎，加入花生碎，鹽，香菜，尖椒切碎。
  • 步驟 13/13
    把這些撒在魚身上,，燒點熱油淋在上面即可食用。
小貼士

魚要炸熟透，口味才好，湯汁不要太多。如將魚北處片開，魚腹連線炸的效果更好。

菜可以根據口味選用不同食材。

釋出於 2024-05-13
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