東坡先生說:寧可食無肉,不可居無竹。創造了東坡肉的先生竟然愛竹愛到可以捨棄肉,敬慕先生文采的小女子卻是俗女一枚,不僅愛肉,亦是青菜、魚類全都愛。尤其,難捨魚之鮮美。近幾年,烤魚在鞍山很是流行,但多是重油重辣。只和朋友們去吃過一次,要了一大碗開水涮之後再吃,依舊辣到吐舌。今年五一到武漢旅行,去了戶部巷有名的小張烤魚。難怪人家名聲在外,完全不辣的烤魚都非常好吃,魚肉有種鮮甜之感。回來後心心繫念,總想自己也做一次,但不清楚人家的配方,對溫度更沒有把握。幾天前,有幸入手柏翠最新款烤箱PE5359WT,最驚喜的是它自帶食物測溫針,這樣烤魚或是肉類就很容易知道里面熟沒熟。拿到後就想著要試一次烤魚,自己琢磨著研究了調料和製作方法。第一次做,居然有模有樣噠,味道上完全不辣,調味比較準,鹹鮮微甜,很好吃,湯汁鮮美,非常下飯。也不知道這樣做和人家小張烤魚的做法有什麼區別,但在家裡自己做成這樣,已經很滿意啦。寧可居無竹,不可食無魚。這,才是吃貨女噠宣言~~
1. 方子中用的是柏翠PE5359WT新品飛梭食物測溫電烤箱。根據自己烤箱的大小,注意魚的選擇,自己的這款35L,二斤半的魚正好可以放下。
2. 烤制時間及溫度也需要根據自家烤箱脾氣相應調整。