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豆醬草魚
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吾心給誰人暨

這道菜於潮汕地區是顯而易見的,不管是飯館,還是自家的飯桌上;其材料簡單易備,烹飪工藝簡便。首先主材也是尋常老百姓容易找到的淡水魚,例如新鮮的草魚。

現在我就來教大家做這道鮮而不腥的菜餚吧:豆醬草魚

食材
草魚 一塊
生薑 一塊
適量
生抽 適量
豆醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    ❥ 將草魚處理乾淨,切成大小適中的塊狀,放置盤中
  • 步驟 2/9
    ❥ 將草魚放入盤中後,加入少量的生抽
  • 步驟 3/9
    ❥ 接著再放入適量的鹽
  • 步驟 4/9
    ❥ 之後攪拌均勻,醃製10分鐘
  • 步驟 5/9
    ❥ 然後將生薑切成片和絲,放置盤中,待用
  • 步驟 6/9
    ❥ 10分鐘後,將醃製好的草魚擺盤,先將薑片放在盤子底部,再放入草魚,均勻倒入適量的豆醬,最後放上薑絲
  • 步驟 7/9
    ❥ 最後熱鍋,倒入適量的水,待鍋中的水沸騰時,便可將放入草魚鍋中,蓋鍋,蒸10分鐘即可
  • 步驟 8/9
    ❥ 醬醬醬,成品完成,趕緊做一盤試試吧
  • 步驟 9/9
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小貼士

❥ 請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的

❥ 生薑去皮,可用鐵勺將皮刨去,省時又省力

❥ 如果怕魚腥味,可在醃製草魚時,多放些薑絲,可除去腥味

釋出於 2018-07-06
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