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豆醬草魚
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吾心給誰人暨

這道菜於潮汕地區是顯而易見的，不管是飯館，還是自家的飯桌上；其材料簡單易備，烹飪工藝簡便。首先主材也是尋常老百姓容易找到的淡水魚，例如新鮮的草魚。

現在我就來教大家做這道鮮而不腥的菜餚吧：豆醬草魚

食材
草魚 一塊
生薑 一塊
鹽 適量
生抽 適量
豆醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    ❥ 將草魚處理乾淨，切成大小適中的塊狀，放置盤中
  • 步驟 2/9
    ❥ 將草魚放入盤中後，加入少量的生抽
  • 步驟 3/9
    ❥ 接著再放入適量的鹽
  • 步驟 4/9
    ❥ 之後攪拌均勻，醃製10分鐘
  • 步驟 5/9
    ❥ 然後將生薑切成片和絲，放置盤中，待用
  • 步驟 6/9
    ❥ 10分鐘後，將醃製好的草魚擺盤，先將薑片放在盤子底部，再放入草魚，均勻倒入適量的豆醬，最後放上薑絲
  • 步驟 7/9
    ❥ 最後熱鍋，倒入適量的水，待鍋中的水沸騰時，便可將放入草魚鍋中，蓋鍋，蒸10分鐘即可
  • 步驟 8/9
    ❥ 醬醬醬，成品完成，趕緊做一盤試試吧
  • 步驟 9/9
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小貼士

❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

❥ 生薑去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力

❥ 如果怕魚腥味，可在醃製草魚時，多放些薑絲，可除去腥味

釋出於 2018-07-06
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