潮汕方言中的花仙魚，其實學名就是鮐[tái]魚。鮐魚身體呈紡錘形、背青藍色，頭頂淺黑色，腹白，體側上部有深藍色波狀條紋。生活在海中，供食用，肝可制魚肝魚。亦稱“鮐鮁魚”、“鯖”、“油筒魚”、“青花魚”、“花池魚”、“花巴”、“花鯷”、“青佔”、“花鯡”。花仙魚蒸好晾涼放冰箱冷藏1小時，拿出來沾潮汕特有的普寧豆醬，魚肉很鮮甜。