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香辣烤魚
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敬曦凊仴聊嘸痕

魚肉營養豐富，我家挑食的小朋友不吃豬肉，對魚倒是來者不拒，家裡一般都是蒸著吃，這不有時間玩吃的了嘛，今天好好折騰下，來個烤魚吧。

近年來，咱這小城烤魚風靡呀，空閒時間，大家總是約著去吃，幾次下來，對於烤魚的做法已經八九不離十了，將思路細細整理了一遍，其實做起來一點都不難，烤魚要好吃，醬料非常重要，吃過幾家店子，幾乎家家都有自己的獨特之處，據說都是秘密配置，香料種類複雜，咱自己在家裡做，按照自己的口味來就行，沒必要在配料上過於糾結。

今天我就用了大喜大的烤肉醬，我家孩子就愛這個味兒。

食材
魚 一條
烤肉醬 一包
油 適量
鹽 適量
玉米 一個
胡蘿蔔 一個
紫包菜 幾片
青紅椒 各一個
白菜 幾片
香菜 幾根
乾紅辣椒 幾個
花椒 少許
薑末 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    所有的食材準備好
  • 步驟 2/17
    魚破開後清理乾淨
  • 步驟 3/17
    將魚表面割出幾道口子
  • 步驟 4/17
    將魚放在烤盤裡
  • 步驟 5/17
    表面刷油，放薑片醃製十分鐘左右
  • 步驟 6/17
    放入烤箱220度烤20分鐘
  • 步驟 7/17
    蔬菜都處理好
  • 步驟 8/17
    花椒、乾紅辣椒、烤肉醬準備
  • 步驟 9/17
    油鍋燒熱爆香薑末，
  • 步驟 10/17
    將土豆片、胡蘿蔔片一起翻炒至微微變色
  • 步驟 11/17
    放入其他蔬菜翻炒至八成熟，
  • 步驟 12/17
    炒好的蔬菜鋪在烤好的魚上
  • 步驟 13/17
    油鍋燒熱，加兩勺烤肉醬倒炒出香味
  • 步驟 14/17
    倒入大約500毫升水，放兩大勺醬油、料酒、乾紅辣椒，燒開
  • 步驟 15/17
    均勻地淋在烤魚上
  • 步驟 16/17
    將烤盤端入烤箱，220度繼續烤20分鐘
  • 步驟 17/17
    出鍋，撒上香菜即可
小貼士

1、烤魚的時候表面刷上點油，魚肉吃起來更香。

2、魚烤制的時間根據魚的大小有關，魚越大，烤的時間越長。

釋出於 2024-07-28
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