毛豆炒幹烤魚
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半窗疏影洋
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毛豆乾烤魚是徐州有名小吃 也是家常菜 香辣 很開胃 我剛學做菜 第一次做 還是打電話給老爸 遠端指導的 做法簡單 對於各位廚藝精湛的豆友們 可以說是so easy！
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/4
準備食材 毛豆 小魚乾等洗淨 毛豆開水淖燙過涼水瀝乾 -
步驟 2/4
鍋熱後倒適量油 油微熱後 放入姜蒜花椒翻炒 煸香 放入小魚 料酒少許 中火煸炒 防止小魚炒糊
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步驟 3/4
倒入毛豆 青紅椒多一些 倒入鹽 毛豆已淖燙 不用久炒
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步驟 4/4
乾煸至小魚微黃 起鍋時倒入少許生抽 雞精
小貼士
1毛豆開水淖燙 撈出過涼水瀝乾 去豆腥 易熟 炒時不會出現熟的不均勻情況
2小魚洗淨瀝乾水分 不要過度清洗 洗碎就不成型了 小魚乾比較小 所以不用去除頭部
3生薑 料酒去腥 生抽起鍋適量 太多顏色不好看 不過我倒的有點多 哈哈
釋出於 2024-10-16
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