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脆辣雞胗
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何必掩飾雨薇

我做雞胗的時候總是喜歡加一點泡椒，不僅去除了腥味，重要的是那獨特的風味讓人回味無窮。今天推薦的這款脆辣雞胗真的太好吃了，完全忘記了是怎樣的辣，雞胗連同辣椒一起下了肚，吃得太爽了，朋友小聚，用這道菜來下酒也是非常非常棒的，愛吃的親們一定要試試喲......

時間:10分鐘內
食材
雞胗 400g
杭椒 5個
紅柿子椒 1個
泡椒 100g
油 適量
鹽 適量
生薑 1塊
大蒜 2瓣
花椒油 少許
生抽 少許
黑胡椒粉 少許
澱粉 適量
豆瓣醬 少許
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料。
  • 步驟 2/9
    雞胗清理乾淨切成薄片，加入少許鹽、料酒、黑胡椒粉、澱粉，抓勻醃製一會。
  • 步驟 3/9
    紅柿子椒切成小塊，杭椒、泡椒切成小段。
  • 步驟 4/9
    生薑、大蒜切成末。
  • 步驟 5/9
    鍋燒熱放入適量油，加入姜蒜末、豆瓣醬炒香。
  • 步驟 6/9
    加入雞胗大火翻炒至熟。
  • 步驟 7/9
    加入紅柿子椒、杭椒、泡椒，充分翻炒，使雞胗和辣椒的味道相互融合。
  • 步驟 8/9
    加入少許花椒油、生抽，翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

本菜要大火旺炒，豆瓣醬和泡椒都比較鹹，所以醃製的時候只微微加一丁點鹽，後面不用加鹽了。

釋出於 2020-10-10
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