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剁椒涼粉
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唯美的幸福振銳

米涼粉是四川成都地區著名的風味小吃，特別是傷心涼粉。作為地地道道的成都人，我當然也愛吃米涼粉，不管是做熱菜或是涼拌我都很喜歡，各有各的特點，各有各的風味。我做的這道涼粉是熱菜，油用的是菜籽油（爸媽買的菜籽，然後去榨油那裡榨的，很香），豆瓣也是自家做的。

時間:10分鐘內
食材
米涼粉 600g
小米椒 適量
姜 適量
蒜 適量
青椒 適量
油 適量
豆瓣醬 適量
醬油 適量
鹽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小米椒、姜、蒜切碎。
  • 步驟 2/8
    青椒切碎。
  • 步驟 3/8
    涼粉切方塊。
  • 步驟 4/8
    熱油爆香小米辣、姜、蒜。
  • 步驟 5/8
    加入豆瓣醬和醬油炒出紅油。
  • 步驟 6/8
    放入涼粉，輕輕翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    最後放入青椒炒至斷生，加入鹽和味精調味即可。
  • 步驟 8/8
    美美噠。
小貼士

切涼粉時容易粘刀，可用菜刀衝下水打溼再切。

釋出於 2019-08-27
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