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剁椒涼拌茄子
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江又靈重

茄子是營養價值很高的紫色菜蔬，肉質細膩，可口清甜。茄子和大蒜是一對很完美搭檔，清爽不膩口，吃這道菜可是一種有益身心的享受。茄子富含微量元素，其中維生素P的含量較為豐富，常吃可保護心血管，抗衰老。

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 300g
油 10g
大蒜 1頭
青椒 適量
生薑 1小塊
豉油 3茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    嫩長茄子洗淨切去兩頭後切成粗條，把茄子放在蒸屜裡上鍋蒸熟，蒸到用筷子能輕鬆穿透後端出放涼。茄子不易久蒸，過於軟爛口感就差了。
  • 步驟 2/6
    青椒洗淨後剁成碎粒。
  • 步驟 3/6
    把大蒜、生薑都剁成細粒。
  • 步驟 4/6
    炒鍋裡倒入油，放入青椒、生薑、蒜粒大火炒出香辣味。
  • 步驟 5/6
    調進豉油，小火炒成醬汁。
  • 步驟 6/6
    把炒好的醬汁澆在蒸熟的茄子上。
小貼士

無

釋出於 2020-02-07
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