Name: 跳水魚
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 魚 1000g; 郫縣豆瓣 100g; 仔姜 50g; 花椒 6顆; 泡椒 10個; 蒜 5個; 蔥 1根; 豆粉 2勺; 料酒 1勺; 鹽 1勺; 泡菜 50g

跳水魚

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繼諉茁虐儇

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魚多吃對人體好，魚的做法也多也好吃。

時間:10分鐘內

食材

魚 1000g

郫縣豆瓣 100g

仔姜 50g

花椒 6顆

泡椒 10個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

魚切片用鹽料酒醃製十分鐘
步驟 2/10

然後放豆粉拌勻備用
步驟 3/10

姜蒜蔥泡菜泡椒備用
步驟 4/10

鍋裡到油所有佐料放鍋裡炒香炒出紅油
步驟 5/10

炒出紅油了
步驟 6/10

加水煮十分鐘
步驟 7/10

在用筷子夾起魚片一塊塊往鍋裡放
步驟 8/10

熬六七分鐘可以了
步驟 9/10

裝硫撒蔥
步驟 10/10

成品

小貼士

魚先用鹽料酒醃製十分鐘去腥，湯熬出味在下魚煮六七分鐘就可以了。煮久了魚肉老了就影響口感。

釋出於 2019-07-15

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