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紅燒醬油水魚
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不管是淡水魚還是海魚，總的營養價值很高。魚肉中蛋白質含量豐富，含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。其次，魚肉肌纖維很短，水分含量較高，因此肉質細嫩，比畜禽的肉更易吸收。魚肉中脂肪含量較少，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用；魚肉中含有豐富的礦物質，如鐵、磷、鈣等；魚肉對人們的健康更為有利。

時間:10-30分鐘
食材
彩王鯛 500g
油 適量
鹽 適量
蒜葉 適量
薑絲 適量
醬油 適量
雞精 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魚殺洗乾淨，用醋、醬油、薑絲醃製5分鐘；
  • 步驟 2/8
    蒜葉切好備用；
  • 步驟 3/8
    鍋裡熱油，爆香料頭；
  • 步驟 4/8
    下入醃製好的魚，連同醃製魚的湯汁一起倒入鍋裡；
  • 步驟 5/8
    撒上蒜白蓋上蓋子燜煮；
  • 步驟 6/8
    輕輕給魚翻個面，撒入蒜葉；
  • 步驟 7/8
    調入鹽、雞精；
  • 步驟 8/8
    燜煮至快收汁時即可出鍋。
小貼士

1、要做醬油水魚的話，魚不用醃製太長時間；

2、給魚翻面時要小心，別翻碎了魚肉。

釋出於 2019-09-25
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