醬油水是一種烹飪方式，類似於紅燒，但口感比之清淡，味道卻更加鮮香。通常適用於剛捕撈上來的新鮮海產品。我總認為，但凡冰凍過的海鮮做紅燒能蓋過它的腥氣。而沿海地區總能吃到最新鮮的海產品，所以，醬油水這種烹飪方式也就隨之而生。這就是閩南地區的一種做法。從小就是這麼吃的。

收到味事達燜燒醬油已有好些天，一直在考慮該做什麼菜，才能更大程度的突出它的味道來。於我而言，家中最不可缺的就是醬油，第一回用味事達醬油。有點好奇它的品質，有點忐忑有點期待。

今早市看到賣新鮮小海蝦。想著這不就是一個很好的食材嗎？做醬油水，海鮮、一瓶好醬油，搭配起來絕對贊。事實證明，確實如此。做這道菜，不放一粒鹽，不放任何雞精調味，僅有的是小半碗醬油，還完全代替了生抽，老抽，它的優點不只是體現在味道上，著色方面也不錯。