Name: 跳水魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 魚（我用的筍殼魚，大家可以用其他的淡水魚，要不腥，刺少） 一條; 生薑 一大塊; 蔥 多; 紅辣椒 根據自己的的辣度; 郫縣豆瓣醬 2勺; 芹菜 5根; 配菜 看你想吃啥; 幹辣椒，花椒 看自己口味

跳水魚

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時間:10-30分鐘

食材

魚（我用的筍殼魚，大家可以用其他的淡水魚，要不腥，刺少）一條

生薑一大塊

蔥多

紅辣椒根據自己的的辣度

郫縣豆瓣醬 2勺

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烹飪步驟

步驟 1/4

魚在放了料酒和姜的滾水裡煮熟，2分鐘差不多了，
步驟 2/4

配菜切好
步驟 3/4

鍋裡燒油，放豆瓣醬，切好的配菜，衝姜蒜，花椒，幹辣椒，一起炒香，放鹽，醬油調味，然後加水，勾芡，做成湯汁，湯汁要多一點。嚐嚐味道，比正常的口味要鹹一點兒比較好，因為魚是白水煮的，鹹一點兒的湯汁比較好吃。
步驟 4/4

調料澆在魚上，好了！很簡單！

小貼士

蔥薑蒜，辣椒要多才好吃哦！特別是生薑要多！

釋出於 2018-10-26

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