白水魚片湯 - 白水魚片湯的做法,白水魚片湯怎麼做好吃,白水魚片湯的家常做法 - 京細菜譜

白水魚片湯

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平時白水魚只有一斤大小，這次看到大的，十元一斤。一條17元多。這麼大，一魚多吃，先蒸了吃。新鮮的魚中段一半已蒸。另一半切魚片。做湯吃原味。

時間:10-30分鐘

食材

白水魚 200g

栗子仁 100g

油適量

鹽適量

白砂糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

白水魚。
步驟 2/9

栗子。
步驟 3/9

去殼。去衣。
步驟 4/9

魚切魚片，用鹽，胡椒粉醃一下。
步驟 5/9

低溫油劃熟，少放幾片，慢慢來，不能全下去炒。
步驟 6/9

取出瀝油。
步驟 7/9

用取下的骨熬魚湯，取出骨頭後的湯加栗子燒熟。最後加魚片煮。這樣魚不會碎而有味。
步驟 8/9

裝盤加蔥花。
步驟 9/9

把所有湯放入。

小貼士

白水魚肉嫩，魚片處理是關鍵，不同常規處理。

釋出於 2023-04-05