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絲瓜魚片湯
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心若為城念嵐

煲湯，在廣東家家戶戶都有絕活，滾湯是廣東常見的一種簡單便捷的湯，因快速好喝，且健康美味，受很多年輕上班的最棒。現在正是絲瓜季節，加上魚片、乾貝，就能滾出鮮掉眉的湯。——絲瓜魚片湯

時間:10-30分鐘
食材
絲瓜 500g
魚片 100g
油 2ml
鹽 3g
乾貝 5g
生粉 1g
醬油 1ml
料酒 1ml
生薑 3g
香蔥 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    魚切片，放油、醬油、料酒、鹽、生粉拌均醃製5分鐘；
  • 步驟 2/7
    絲瓜去皮，洗淨，滾刀切塊；
  • 步驟 3/7
    熱鍋，倒油，爆炒一下絲瓜五成熟；PS：爆炒絲瓜，沒有絲瓜的青味；
  • 步驟 4/7
    清水煮沸，放入浸泡洗淨的乾貝，煲8分鐘；
  • 步驟 5/7
    加入炒好的絲瓜；
  • 步驟 6/7
    加入魚片、生薑絲滾一分鐘；
  • 步驟 7/7
    放鹽、香蔥拌均即可。
小貼士

1.爆炒絲瓜五成熟即可；

2.乾貝提鮮美味；

釋出於 2019-09-24
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