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絲瓜肉片湯
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渷木易子子

夏季的各種瓜，我都比較喜歡。而絲瓜，我最愛的做法，便是《絲瓜肉片湯》。小時候，爸媽就常做各種肉湯給我吃，《黃瓜肉片湯》、《絲瓜肉片湯》，《冬瓜肉片湯》。。。。

時間:1-2小時
食材
絲瓜 1根
豬肉 120g
鹽 2茶匙
香油 1茶匙
幹澱粉 1茶匙
料酒 1茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
植物油 1湯匙
老薑 1塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    絲瓜削去外皮，洗淨，切滾刀；
  • 步驟 2/8
    豬肉洗淨後，切成肉片，用適量香油，鹽，幹澱粉，料酒、黑胡椒抓勻，醃製片刻；
  • 步驟 3/8
    鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；放入絲瓜翻炒；
  • 步驟 4/8
    絲瓜翻炒1分鐘後，盛出備用；
  • 步驟 5/8
    炒鍋倒入適量清水，放入拍散的老薑，煮開；隨後，放入絲瓜；
  • 步驟 6/8
    絲瓜湯滾開，即可準備放入肉片；肉片一片一片地放入湯鍋中，不要馬上攪拌；
  • 步驟 7/8
    食材都煮熟後，調入適量鹽；
  • 步驟 8/8
    攪拌均勻，關火，裝盤，上桌。
小貼士

1、絲瓜削掉絲瓜皮厚，儘快食用，以免變黑；

2、肉片一片一片地放入湯鍋中，不要馬上攪拌；

釋出於 2018-10-28
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