四川農家宴席講究“三蒸九扣”，其中有“粉蒸肉”“紅燒肉”“蒸肘子”“燒酥肉”“燒白”“東坡肉”“扣鴨”“扣雞”“扣肉”~~今天這道菜就是四川鹹燒白。燒白是四川的特色菜餚~~非常具有濃郁的鄉土特色~~~是川蜀民間不可不品的美味~~在我的印象裡，燒白只有在家鄉的紅白宴席中才會出現~~~而且燒白還是壓軸大菜，一般宴席的最後幾道菜才會上桌~~~如果喜歡燒白，即便已經吃飽了，也會等著燒白出現，然後狼吞虎嚥~o(∩_∩)o~~~因為燒白做法費時間，所以不常吃到~~也因為這個原因，宴席上的燒白常常是一上桌就被吃光了~~而且常常是齒頰留香，回味悠長~~~~燒白不僅深受廣大男同胞們的喜愛~~就連女同胞對燒白也是念念不忘~~燒白燒白~~不僅肉香，肥而不膩，軟糯鹹香~~就連裡面的冬尖都香得能讓人吃掉幾大碗米飯~~~~而且經過長時間燉煮的肥肉，飽和脂肪酸含量會下降，不飽和脂肪酸會增加，肉類的營養元素卻不會流失~~適量食用，不用擔心長胖喲~~~如今，會做燒白的人不多了~~~除了民間宴席，也就是在炒菜館吃，或者外賣~~而如果是身在他鄉，自己又不會做~~~那基本上是吃不到燒白了~家鄉味，正在慢慢流失~~~~新的一年，祝福愛我的人和我愛的人吉祥如意，事事順心~~~o(∩_∩)o~~~