【龍眼甜燒白】是四川鄉土風味“三蒸九扣”中的著名甜菜之一，在夾沙肉的基礎上改變了肉片的造型，將肉片裹上紅棗或豆沙餡捲成卷，因其形似“龍眼”而得名。【龍眼甜燒白】成品油潤光亮，肉片卷紅棗或豆沙，甜香酥軟，肥而不膩，糯米餈潤柔軟，又好吃又好看！老少皆宜，是席桌上少不了的一道美味。傳統的【龍眼甜燒白】選用的是肥膘肉，糯米飯裡還要加大量的豬油和白糖，這樣多脂多糖再美味也不敢多吃，不但會長胖對身體健康也不利。所以我改良了下，肉選用半肥瘦的五花肉，糯米飯裡也只加適量白糖和紅糖，減少了糖和油脂，偶爾飽飽口腹倒也不會擔心發胖。