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茄汁排骨龍眼肉
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王苗是豬

這道菜純屬我個人飲食喜好整出來的菜，口味鹹味適中，還帶著番茄和龍眼肉的酸酸甜甜的味道，絕對是愛吃酸甜食的人一道佳餚。龍眼即桂圓新鮮可以食用時候的肉，其含有糖、蛋白質和多種維生索等營養成分，尤其是糖分的含量很高,並有可以被人體直接吸收的萄萄糖以,體弱貧血,年老體衰，久病體虛，經常吃些龍眼很有補益;婦女產後，同時龍眼也是重要的調補食品。不過，要減肥的和血糖血脂高的人群可以忽略。

時間:10分鐘內
食材
排骨 500g
番茄 150g
龍眼肉 60g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
糖 6g
生抽 1勺
老抽 2g
檸檬汁 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    排骨提前煮好備用
  • 步驟 2/11
    龍眼去殼取肉，西紅柿或小番茄洗乾淨
  • 步驟 3/11
    在每個小番茄頭部劃十字，放進開水鍋煮燙至皮皺起來撈出
  • 步驟 4/11
    小番茄去皮
  • 步驟 5/11
    熱鍋溫油，倒入瀝乾水分的排骨翻炒
  • 步驟 6/11
    加入少許料酒、生抽、鹽、雞精調味，再加入老抽翻炒上色均勻
  • 步驟 7/11
    加入澱粉水勾芡裹勻即可出鍋裝盤
  • 步驟 8/11
    另起鍋，熱鍋熱油放入小番茄，用鍋鏟壓扁
  • 步驟 9/11
    加入少許糖用鍋鏟不斷地翻炒，熬成濃稠的番茄醬汁再加入幾滴檸檬汁繼續熬一分鐘，味道會更棒
  • 步驟 10/11
    盤內龍眼肉和排骨先碼好，倒入熬好的番茄醬，撒少許白芝麻和蔥花裝飾
  • 步驟 11/11
    酸酸甜甜喜愛吃酸甜味道的同學可不要錯過哦
小貼士

家裡有番茄醬的可以不用熬番茄醬，喜歡酸味的，熬番茄醬可以不加糖

釋出於 2019-11-28
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