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夾沙肉～甜燒白
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新妹兒oba

我非常喜歡吃夾沙肉，小時候每次只能在宴席上才能吃到的一道菜！決定挑戰一下自己，味道不錯但是刀功有待提高！

時間:1-2小時
食材
五花肉 1塊
豆沙 250g
糯米 250g
白糖 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    肥五花肉一塊、糯米一碗、紅糖、白糖、豆沙、豬油.
  • 步驟 2/13
    五花肉涼水下鍋煮30分鐘！
  • 步驟 3/13
    糯米泡半小時！
  • 步驟 4/13
    五花煮好後颳去表皮雜質，將紅糖抹在肉皮表面，放入冰箱冷凍室待用！
  • 步驟 5/13
    泡好的糯米水量剛剛漫過米就可以，用盤子蓋住糯米防止水過多，上鍋蒸20分鐘！
  • 步驟 6/13
    炒鍋放入25克豬油炒開放入豆沙及紅糖炒勻備用！
  • 步驟 7/13
    蒸好的糯米飯拌入25克豬油和白糖備用！
  • 步驟 8/13
    五花肉切片中間不要斷刀，忽略我的刀功，應該在薄一些！
  • 步驟 9/13
    碗裡抹上少量豬油防止粘碗！
  • 步驟 10/13
    將豆沙餡夾在五花肉中間，依次擺在碗裡！
  • 步驟 11/13
    放入拌好的糯米飯，扣的蓋子在碗上防止水浸入飯裡，我用的高壓鍋蒸了40分鐘，如果普通鍋子要蒸2個小時左右！
  • 步驟 12/13
    蒸好後倒扣在盤中撒少量的白糖！
  • 步驟 13/13
    可以享用了！
釋出於 2018-09-22
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