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夾沙肉
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獵豹balcony

這是三姨的招牌菜，我每年春節無法抗拒的誘惑…太好吃啦！今年終於學過來了。

時間:10-30分鐘
食材
肥肉 適量
黃豆 適量
紅糖 適量
麵粉 適量
雞蛋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃豆炒熟，用料理機打成粉末，過篩，弄成很細的粉。紅糖切成末，加少量蜂蜜水和黃豆粉扮成膏狀，這就是夾沙肉的餡，最重要的一部分。也可以加芝麻核桃花生炒熟打成粉末，看個人喜好哈，不過最原始正宗的還是黃豆粉喔。
  • 步驟 2/6
    製作麵糊，麵粉，雞蛋，加水，不要太稀，要掛糊的狀態。
  • 步驟 3/6
    肥肉切薄片，中間開口，不要切斷。很考功夫哦，肉厚了會膩死的。太薄又會露餡，下鍋炸焦
  • 步驟 4/6
    把餡填進肥肉裡，儘可能多放餡，不要冒出來
  • 步驟 5/6
    裹上雞蛋外衣……
  • 步驟 6/6
    小火炸，一定要把肉炸熟哦…！深金黃色出鍋。怕胖的親們請放心，小火已經把肥肉裡的油差不多逼出來了，實在怕油的可以用吸油紙再過一次。一年吃一次…再怕胖都忍啦！！酥脆的蛋皮和香甜的豆沙餡，真的是好吃到爆啊……
小貼士

煎雞蛋一定小心 雞蛋很嫩很容易破

釋出於 2018-08-10
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