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三鮮肉柳
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欣怡foresee

近日，向一位小廚學了這道菜，自己就炒著練練手，口感很不錯喲，一餐全吃光光了。這道菜可以說營養豐富，色澤誘人，現在將做法分享給大家，各位廚親們可以在家炒著吃吃看，簡單易學。這個菜名是我自己取的，嘻嘻~~營養價值：芹菜降壓降脂，一般人群均可食用。不過脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應少吃芹菜。胡蘿蔔含有大量的蔗糖、澱粉和胡蘿蔔素，還有維生素B1、維生素B2等多種礦物元素，青椒增加食慾、幫助消化，解熱、鎮痛，總之這道菜營養真滴非常豐富哦！

時間:10分鐘內
食材
芹菜 200g
青椒 2個
胡蘿蔔 1個
豬肉 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
醬油 適量
大蒜 適量
十三香 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將胡蘿蔔切絲備用
  • 步驟 2/11
    芹菜切成段
  • 步驟 3/11
    青椒切絲
  • 步驟 4/11
    將肉切成絲，肥瘦分開，還有蒜瓣切片（忘記拍照了）
  • 步驟 5/11
    將鍋燒熱後倒入食用油，加熱至冒油煙
  • 步驟 6/11
    放入肥肉煸炒出油
  • 步驟 7/11
    當肥肉煸炒出二分之一的油後加入瘦肉煸炒（如果等肥肉裡的油全部煸炒出來再加入瘦肉的話，肥肉就會炒焦），直至瘦肉也變白色
  • 步驟 8/11
    當瘦肉變白後加入大蒜煸炒出香味後加入適量醬油和酒調色炒香
  • 步驟 9/11
    看到酒和醬油快炒幹了，就將切好的三種蔬菜絲放入煸炒
  • 步驟 10/11
    炒至五分熟時加入食鹽和雞精，再煸炒至熟為止
  • 步驟 11/11
    香噴噴的勾人食慾的三鮮肉柳就出鍋啦
小貼士

1.注意步驟七：千萬不能等肥肉煸炒至全部油都出來再加瘦肉煸炒，這樣肥肉就肯定焦了或者很乾很乾了

2.一般的人加雞精都是最後菜熟了才加入調味，其實不然，加鹽的時候就加入雞精，這樣更容易入味，味道更鮮美，不信你可以試試哦。

釋出於 2020-02-25
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