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涼拌芹菜花生米
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芹菜渾身上下都是寶，它的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。花生有好多種吃法，什麼五香花生、麻辣花生、甜的鹹的味道都非常的好，今天做的這個花生米，既沒炒也沒煮更沒有用油炸，而是用開水燙的，完全是低脂低油的一道清淡爽口小冷盤。

時間:30分鐘-1小時
食材
花生米 120g
芹菜 100g
香油 適量
鹽 適量
味精 適量
八角 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花生米淘洗幾遍用八角、花椒浸泡數小時
  • 步驟 2/9
    浸泡後的花生米剝去皮
  • 步驟 3/9
    燒一小鍋水，水開後倒入盛花生米的容器裡
  • 步驟 4/9
    蓋蓋燜至自然冷卻
  • 步驟 5/9
    芹菜洗淨切寸段
  • 步驟 6/9
    水開焯水
  • 步驟 7/9
    撈出過涼開水
  • 步驟 8/9
    冷卻後的芹菜和花生米放在一起，加鹽、味精、少許香油
  • 步驟 9/9
    拌勻裝盤
小貼士

花生米要用燒開的水燙。

釋出於 2019-08-27
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