涼拌芹菜花生米
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花生又叫長壽果，具有很高的營養和食療價值，可以穩定血糖、降低膽固醇、保護心臟、預防結腸癌。花生含鈣量豐富，可以促進兒童骨骼發育。花生仁、花生米、花生豆，都是指去皮的花生的，我老家習慣叫花生豆、落生豆。生花生不好吃，一般我們都吃煮熟或者烤熟的花生米，油炸不健康，很少吃。
這個菜無論大小飯店都會有備，而且是每桌必點的下酒菜，別看它用料十分簡單，沒什麼出奇的，但它就是受歡迎，而且是百吃不厭。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
準備洗淨的芹菜、胡蘿蔔，花生米泡開 -
步驟 2/9
鍋中加水放入花生仁、八角、桂皮、花椒，煮20分鐘撈出來
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步驟 3/9
胡蘿蔔、芹菜切小丁
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步驟 4/9
放入胡蘿蔔芹菜丁焯水（先下胡蘿蔔，快熟時再下芹菜）
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步驟 5/9
撈出過涼
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步驟 6/9
三種食材放入碗內，放鹽、一點點白砂糖（糖一丟丟就行了，主要是為了中和醋的酸澀感，菜是吃不出來任何甜味的）
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步驟 7/9
放入六月鮮醬油（如果你家的醬油顏色很深，最好還是放生抽吧）
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步驟 8/9
放陳醋
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步驟 9/9
放香油拌勻即可
小貼士
無技巧
釋出於 2022-03-21
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