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涼拌芹菜花生米胡蘿蔔
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鄙墾茄苫滓

簡單的一款家常小冷盤，清涼爽口！早餐下粥，晚餐下飯。也是很好的下酒菜！每次做我都得拌上半盆，沒兩天就被家人消滅掉了！哈哈

有廚友問我做法，所以就出個菜譜吧！哈哈請友友們多多指教！

我做的是鹹口的……

食材
花生米 隨意
芹菜 隨意
胡蘿蔔 隨意（喜歡吃哪樣可以多放點）
調料 適量
1，大蔥，姜，蒜，花椒，桂皮，香葉，八角，鹽（放在花生裡一起水煮，沒有的可不放） 少放
2，鹽，味精，雞精，耗油，醬油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    花生米洗淨。鍋裡放適量水，放入調料1和花生米煮熟！多放點鹽，花生才容易入味！大火煮開轉小火（花生口感自己定，喜歡硬點就煮時間短點）！
  • 步驟 2/8
    煮花生米的同時，把胡蘿蔔和芹菜洗淨切丁或切段備用。
  • 步驟 3/8
    花生米煮好後，瀝乾水分，挑出裡面的調料。也可以在煮半個小時後挑調料！因為已經都入味了！
  • 步驟 4/8
    另起鍋。鍋裡在放入水加點鹽把胡蘿蔔和芹菜焯水一下，不要焯過頭嘍，掌握不好的話可以自己嘗一下！焯好後撈出馬上過一遍冷水！我是先焯的胡蘿蔔，然後在這水裡再焯的芹菜！省時又節約！
  • 步驟 5/8
    把胡蘿蔔和芹菜稍微擠一下水份，把三樣放在盆裡！加入調料2 攪拌均勻，灑上熟芝麻即可！喜歡辣的可以放點辣椒油，喜歡香油的也可以放點香油！（本人不喜歡香油的味道）
  • 步驟 6/8
    大功告成！享用美味吧！
  • 步驟 7/8
    姑娘直接上手吃了！哈哈家人都很喜歡吃！多做些密封放冰箱三四天沒問題呦！
  • 步驟 8/8
    芹菜葉不要扔哦！用開水焯一下，然後放入適量糖，醋，醬油，鹽，味精，蒜末拌一下，也是非常好吃的！配粥吃超讚哦芹菜的營養多在葉子上哦！
小貼士

1.攪拌時最後放鹽調味，因為醬油和耗油都有鹹味的，不要太鹹了哦！

2.本人覺得這款冷盤不適合放醋，所以就不適合做成酸甜口的！不過喜歡酸甜口的親可以試試。然後和大家分享一下吧

3.有親問我，花生米是冷水下鍋煮還是熱水下鍋煮？我寫的不夠清楚嗎？當然是冷水了！

4.補充一點！不喜歡味精，雞精的可不放！說孩子吃了不好的，就不要放，自己調整好嗎？

釋出於 2018-08-12
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