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煎釀三寶
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西柚和柑橘

想吃釀豆腐,釀茄子,釀苦瓜,一次性吃幾種煎釀,呵呵夠貪心的,那就一樣來一點?後來因為苦瓜較難熟就捨棄了改為有點辣味的尖椒。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 150g
鯇魚肉腩 150g
茄子 1條
豆腐 1塊
尖椒 6條
適量
適量
生抽 適量
適量
胡椒粉 適量
生粉 1勺子
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    五花肉肉末,鯇魚肉,豆腐,尖椒,茄子,蔥 調料:生抽,生粉,胡椒粉,鹽,油
  • 步驟 2/17
    五花肉買時已經讓幫忙攪碎的, 鯇魚肉買回來洗淨,去掉粗的魚刺
  • 步驟 3/17
    鯇魚肉剁成蓉
  • 步驟 4/17
    蔥切碎碎
  • 步驟 5/17
    五花肉、鯇魚蓉,蔥碎 放進大碗裡 放生抽,胡椒粉,鹽,生粉(生粉一勺子就可以了),一丁點油 讓肉餡更香滑
  • 步驟 6/17
    拌勻 這個餡料很鮮甜,魚肉和豬肉是1:1
  • 步驟 7/17
    茄子切成2片連刀的,這樣肉餡可以塞進2片的中間
  • 步驟 8/17
    尖椒,切去3分之一為宜 我這次對半切不好釀餡。
  • 步驟 9/17
    將肉餡塞進茄盒裡
  • 步驟 10/17
    釀豆腐
  • 步驟 11/17
    三種食材都用肉餡釀好
  • 步驟 12/17
    熱鍋少量油有肉餡的一面朝下放進熱鍋裡煎
  • 步驟 13/17
    煎到肉餡黃色 可以翻過來
  • 步驟 14/17
    都翻過來啦 這樣一會燜煮不會掉餡
  • 步驟 15/17
    加適量清水,放點生抽 蓋上鍋蓋燜煮
  • 步驟 16/17
    燜煮到收汁即可 也可以打個水澱粉芡汁(放些糖)
  • 步驟 17/17
    肉餡非常非常大鮮甜 大愛
小貼士

煎釀三寶在挑選食材 最好是煮熟時間是差不多的,否則有些熟了 有些已經熟爛了

釋出於 2019-09-27
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