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想吃釀豆腐,釀茄子,釀苦瓜,一次性吃幾種煎釀,呵呵夠貪心的,那就一樣來一點?後來因為苦瓜較難熟就捨棄了改為有點辣味的尖椒。
時間:10-30分鐘
食材
五花肉
150g
鯇魚肉腩
150g
茄子
1條
豆腐
1塊
尖椒
6條
蔥
適量
鹽
適量
生抽
適量
油
適量
胡椒粉
適量
生粉
1勺子
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/17
五花肉肉末,鯇魚肉,豆腐,尖椒,茄子,蔥 調料:生抽,生粉,胡椒粉,鹽,油
步驟 2/17
五花肉買時已經讓幫忙攪碎的, 鯇魚肉買回來洗淨,去掉粗的魚刺
步驟 3/17
鯇魚肉剁成蓉
步驟 4/17
蔥切碎碎
步驟 5/17
五花肉、鯇魚蓉,蔥碎 放進大碗裡 放生抽,胡椒粉,鹽,生粉(生粉一勺子就可以了),一丁點油 讓肉餡更香滑
步驟 6/17
拌勻 這個餡料很鮮甜,魚肉和豬肉是1:1
步驟 7/17
茄子切成2片連刀的,這樣肉餡可以塞進2片的中間
步驟 8/17
尖椒,切去3分之一為宜 我這次對半切不好釀餡。
步驟 9/17
將肉餡塞進茄盒裡
步驟 10/17
釀豆腐
步驟 11/17
三種食材都用肉餡釀好
步驟 12/17
熱鍋少量油有肉餡的一面朝下放進熱鍋裡煎
步驟 13/17
煎到肉餡黃色 可以翻過來
步驟 14/17
都翻過來啦 這樣一會燜煮不會掉餡
步驟 15/17
加適量清水,放點生抽 蓋上鍋蓋燜煮
步驟 16/17
燜煮到收汁即可 也可以打個水澱粉芡汁(放些糖)
步驟 17/17
肉餡非常非常大鮮甜 大愛
小貼士
煎釀三寶在挑選食材 最好是煮熟時間是差不多的,否則有些熟了 有些已經熟爛了
釋出於 2019-09-27
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