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蘿蔔絲鯽魚湯
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夏有森光暖

鯽魚肉質鮮嫩，是我家飯餐上魚類的首選，再加上百姓家賽人參的白蘿蔔煮湯，湯白肉美，上米飯前先來上一碗，保準是胃裡暖暖和和的了。我用湯給1歲多的寶寶泡飯，他也吃的美美的呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯽魚 半條
白蘿蔔 半個
油 適量
鹽 適量
姜 1塊
蔥 2根
料酒 適量
開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好材料，魚先用鹽抹一下醃10分鐘入味
  • 步驟 2/7
    魚切塊，蘿蔔擦絲，蔥和姜切小段備用
  • 步驟 3/7
    鍋中放少許油，先放兩塊姜抹一下再放入魚塊煎
  • 步驟 4/7
    一面煎金黃後翻面煎好，調入料酒，並放入蔥白和全部姜塊
  • 步驟 5/7
    加入適量的開水，中火燉15分鐘左右
  • 步驟 6/7
    湯質鮮白了，加入蘿蔔絲繼續燉5分鐘蘿蔔斷生
  • 步驟 7/7
    調入適量的鹽，放入蔥葉即可。
小貼士

放開水燉可讓魚湯更快的白嫩，放冷水也可以，就是要煮的更久一些。

如果蘿蔔發苦不甜就要先焯一下水去一下味，我這個蘿蔔很脆甜所以就沒有焯水直接煮湯了。

釋出於 2019-09-03
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