釀豆腐
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釀豆腐，又稱客家釀豆腐，客家地區的名菜之一，該菜湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美，老少皆宜，廣受歡迎。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
把買回來的豆腐用鹽水泡10分左右，再用刀把豆腐切小塊,用小刀在上面挖空,不要太深,會碎裂。 -
步驟 2/6
把豬肉餡放入料酒，生抽，鹽，蛋清，生粉拌均勻。
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步驟 3/6
再把肉放入豆腐裡。
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步驟 4/6
鍋內放入油，先煎帶肉的那一面。
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步驟 5/6
煎好後，翻一面，再煎。
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步驟 6/6
豆腐煎好後，倒入水，放入鹽，生抽，再煮一下。待湯收汁即可。
小貼士
將豆腐放入淡鹽水中浸泡既可以去除豆腥味，也可使豆腐不易破碎。
釋出於 2020-03-04
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