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蒿子稈雞蛋燜豆腐
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今天上午帶著兒子出去玩了回來的時候順便買了塊豆腐，到家才想起來早上已經把魚拿出來化凍了準備中午吃魚，於是這塊豆腐就留到晚上吃了，家裡還有一點蒿子稈就給放進來了，蒿子稈燜的時間長就一點也不翠綠了，不過味道還是很不錯滴。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 1塊
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
醬油 適量
味精 適量
醋 適量
蒿子稈 適量
香菜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豆腐切厚片
  • 步驟 2/12
    雞蛋加鹽攪勻
  • 步驟 3/12
    蒿子稈切小段，蔥切末
  • 步驟 4/12
    熱油鍋，放入豆腐片煎至金黃
  • 步驟 5/12
    兩面煎金黃後盛出備用
  • 步驟 6/12
    調料汁，將鹽、白糖、味精、醋、醬油、適量清水混合攪勻
  • 步驟 7/12
    熱油鍋，倒入蛋液炒雞蛋，盛出備用
  • 步驟 8/12
    鍋中留油，放入蔥花爆香
  • 步驟 9/12
    放入蒿子稈翻炒
  • 步驟 10/12
    放入豆腐和雞蛋
  • 步驟 11/12
    倒入調好的料汁炒勻
  • 步驟 12/12
    蓋蓋燜至湯汁收幹，出鍋前撒香菜段即可
小貼士

蒿子稈可以後放還可以保持翠綠的顏色，我這就放早了

料汁提前調好，這樣做省事入味的也比較均勻

釋出於 2019-09-03
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