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虎皮尖椒釀肉
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思緯ultimate

最近家人對吃飯都有點沒食慾了，我在網上學了這道虎皮尖椒釀肉。平時都是尖椒炒肉片的，這次新的吃法，似乎還挺受歡迎的。是道很好的下飯菜，做法也不難！

時間:10分鐘內
食材
豬肉末 200g
茭白 50
豆腐 50
油 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
料酒 適量
雞精 適量
生抽 適量
白砂糖 適量
小蔥 適量
蛋清 適量
青辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把豬肉剁碎，茭白切成細粒，蔥切末
  • 步驟 2/9
    放在碗裡攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    放入調味料：鹽、糖、雞精、料酒、白胡椒粉
  • 步驟 4/9
    加了點豆腐，再加個蛋白，按順時針方向不停攪拌，直到肉黏黏的
  • 步驟 5/9
    把尖椒洗淨，去籽，把拌好的肉，填滿在尖椒裡
  • 步驟 6/9
    所有尖椒填好，準備油鍋，開始煎
  • 步驟 7/9
    油燒熱後，下尖椒，小火慢煎
  • 步驟 8/9
    煎至金黃，翻面煎，再加水煮
  • 步驟 9/9
    水乾後，煎一會尖椒，裝盤
小貼士

1.肉里加蛋白，使肉嫩滑，吃起來味道更好。

2.鍋裡燒熱再加油，這樣不會粘鍋。

3.先煎肉這面，肉不會掉落。

4.倒入少許涼水，蓋鍋蓋燜，防止豬肉煎不熟。

5.家有平底鍋，更方便。

釋出於 2019-09-03
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